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Barcelona

Sopa Montserratina

Dificultad: Fácil
Plato: Primero

Ingredientes:
_100 gr. de judías blancas
_100 gr. de garbanzos
_100 gr. de congrio seco
_1 coliflor pequeña
_3 patatas
_1 cebolla
_100 gr. de arroz
Preparación:
· Poner a remojo en la víspera las judías secas y los garbanzos. Preparar al fuego una olla con tres litros de agua fría y echar los garbanzos y las judías con el congrio seco. Dejar hervir durante 2 horas y añadir la coliflor partida en ramos, las patatas peladas y cortadas y la cebolla pelada y picada y rehogada en aceite.
· Colar todo aplastándolo bien, y poner el caldo en una cacerola cociendo en él el arroz.