Sopa de Mejillones Montserratina

Dificultad: Fácil
Plato: Primero


Ingredientes:
_1 Kg. de mejillones
_1 cebolla picada
_3 tomates pelados y troceados
_1/4 de taza de aceite
_1 copita de aguardiente
_1 taza de pan en cubos
_2 dientes de ajo
_1/2 cucharada de perejil picado
_1 pellizco de canela molida
_Pimienta negra molida y Sal
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Preparación:
· Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor. Quitarles las conchas, colar el líquido y reservarlo.
· Rehogar la cebolla en el aceite y cuando comience a dorarse, añadir los tomates y el líquido de los mejillones más un litro de agua hirviendo. Salpimentar, añadir el pan y el aguardiente.
· Entretanto, machacar los dientes de ajo en el mortero junto con el perejil y la canela hasta reducirlos a pasta. Agregarlo también junto con los mejillones y cocer 5 minutos más