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Canarias

Bubangos al Gratín

Dificultad: Media
Plato: Primero

Ingredientes:
_500 gr. de bubangos pequeños
_1 cebolla
_2 huevos
_250 cc. de nata líquida
_50 gr. de queso Gruyere molido
_50 gr. de mantequilla
_Nuez Moscada
_Sal y Pimienta
Preparación:
· Calentar el horno a 200º C. Untar un molde con un poco de mantequilla. Pelar la cebolla y picarla muy fina. Lavar los bubangos, suprimir las puntas, y cortar el resto en láminas finas. Romper los huevos en un bol, añadirles la nata, salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
· Batir el conjunto y añadir el queso. Mezclar. Fundir la mitad de la mantequilla en una sartén y freír la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté dorada. Añadirla al bol. Fundir el resto de la mantequilla en la sartén y freír el bubango durante 10 minutos a fuego suave hasta que estén tiernas.
· Añadirlas al bol. Mezclar bien el contenido del bol, pasarlo al molde, igualar la superficie e introducirlo en el horno. Dejarlo cocer alrededor de 30 minutos hasta que esté bien dorado. Servirlo en su plato, caliente, tibio o frío.