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Cantabria

Huevos Moldeados

Dificultad: Fácil
Plato: Segundo

Ingredientes:
_6 huevos
_150 gr. de jamón de York
_4 cucharadas de salsa de tomate
_40 gr. de mantequilla
_Para la salsa:
_40 gr. de mantequilla
_30 gr. de harina
_½ litro de aceite
_Sal y Pimienta
_Nuez Moscada
Preparación:
· Untar con mantequilla unos moldes de flan individuales. Forrar los moldes con una rodaja de jamón de York en el fondo y unas tiras alrededor. Cascar en cada molde un huevo y salar. Cocerlos al baño María en el horno precalentado hasta que cuajen.
· Dejarlos enfriar y desmoldarlos en una fuente de hornear. Realizar una salsa bechamel, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada e incorporarle la salsa de tomate. Verter esta salsa sobre los moldes de huevo y jamón, y meterlo unos minutos al horno con el gratinador encendido a temperatura fuerte. Servir calientes.