Patatas con Chirlas

Dificultad: Media
Plato: Primero

Ingredientes:
_1,5 Kg. de patatas
_500. gr. de chirlas
_1 cebolla grande
_1 pimiento verde grande
_2 dientes de ajo
_Perejil
_Nuez Moscada
_Pimienta
_Aceite de Oliva
_Sal
Preparación:
· Limpiar las chirlas varias veces en aguas diferentes. Pelar y cortar las patatas en trozos regulares. Picar bien la cebolla y rehogarla en una cazuela de barro con un poco de aceite, añadiendo luego el pimiento troceado. Antes de que se dore el pimiento, añadir las patatas y rehogarlo todo muy bien, removiendo continuamente. Incorporar las chirlas a las patatas, rehogar bien el conjunto.
· Machacar en un mortero los ajos con abundante perejil, desleír con un poco de agua y verter por encima de las patatas. Añadir agua hasta cubrirlas. Salpimentar, y añadir la nuez moscada, dejando cocer lentamente hasta que las patatas estén tiernas. Servir en la misma cazuela.