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Córdoba

Migas a la Cordobesa

Dificultad: Fácil
Plato: Primero

Ingredientes:
_ 400 gr de pan desmigado
_ ½ kg de pimientos verdes
_ ½ kg de pimientos rojos
_ Chorizo
_ Morcilla
_ Panceta (torrezno) si es ibérico mejor
_ Un vasito de aceite de oliva
_ Un vaso de agua caliente
_ Sal
Preparación:
· Echamos el agua con sal en el pan y lo dejamos reposar, mientras calentamos el aceite y freímos los pimientos, la panceta, el chorizo, la morcilla y los vamos poniendo en un recipiente. Freímos los ajos pelados y enteros y los dejamos en el aceite. Añadimos el pan y le vamos dando vueltas hasta que quede seco y suelto.