Almejas a la Marinera

Dificultad: Fácil
Plato: Entrante

Ingredientes:
_1 Kg. de almejas
_1 taza de cebollas picadas
_1/3 de taza de aceite de oliva
_1 diente de ajo picado
_1/4 de taza de miga de pan
_2 cucharadas de zumo de limón
_1/2 taza de vino blanco seco
_1 cucharada de perejil fresco picado
_1/2 hoja de laurel
_Sal y Pimienta recién molida
Preparación:
· Lava a fondo las almejas varias veces. Colócalas en una sartén con un poco de agua fría y caliéntalas hasta que hiervan. Una vez que estén abiertas, sácalas del agua, cuélalas y reserva el líquido.
· Tira las cácaras vacías y pon la mitad de las almejas en una cazuela de barro. Calienta el aceite en una sartén y cuece las cebollas y el ajo hasta que empiecen a dorarse. Añade la miga de pan. Echa el líquido de las almejas y el vino. Añade el zumo de limón, el laurel y salpimenta.
· Sacude la cacerola y déjala hervir 5 minutos a fuego vivo. Vierte sobre las almejas y deja hervir otros 10 minutos a fuego bajo. Espolvorea con perejil y sazona al gusto. Sirve al momento. La salsa debe estar ligeramente ligada, asi que añade algo más de miga de pan si fuera necesario