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Guipúzcoa

Cordero al Txilindrón


Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_750 gr. de carne de cordero
_4 pimientos rojos
_4 tomates medianos
_4 dientes de ajo
_2 cucharadas de manteca de cerdo
_1 cebolla
_1 vaso de vino blanco
_Aceite, Sal y Pimienta
Preparación:
· Corta la carne de cordero en trozos pequeños, dóralos en la manteca y resérvalos. Asa los pimientos sobre la llama, pélalos, córtalos en tiras y fríelos en 4 ó 5 cucharadas de aceite junto con los ajos picados, la cebolla picada y los tomates pelados y picados.
· Después de 3 ó 4 minutos agrégale el vino y cuece otros 5 minutos más. Pon los trozos de cordero y su grasa en la cazuela y cuécelo a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna.