Melocotones al Vino de Rioja

Dificultad: Fácil
Plato: Postre

Ingredientes:
_8 melocotones
_1 litro de vino tinto Rioja joven
_Piel de naranja
_Piel de limón
_750 gr. de azúcar
_Canela en rama
_Azúcar glas
Preparación:
· Pelar los melocotones y reservar. Echar el azúcar con la mitad del vino en una cazuela y calentar para hacer un caramelo.
· Cuando empiece a dorarse, añadir el resto del vino, las cortezas de fruta y la canela. Dejar que el líquido dé unos cuantos hervores y, a continuación, añadir los melocotones a la cazuela.
· Dejar cocer hasta que los melocotones estén blandos. Comprobar si están en su punto, pinchándolos con un punzón, si cede la pulpa están listos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
· Reservar los melocotones y, para conseguir la salsa, dejar hervir de nuevo el vino hasta que se reduzca y se espese. Presentar el plato con los melocotones bien rociados con la salsa de vino, acompañándolos con frutas, azúcar glas y canela.


 

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