Cardo con Jamón

Dificultad: Fácil
Plato: Primero

Ingredientes:
_2 cardos
_2 cucharadas de harina
_El zumo de 1/2 limón
_2 botes de 1/2 Kg. de cardo al natural
_8 cucharadas de aceite de oliva
_1 diente de ajo
_100 gr. de jamón serrano
_Pimienta molida y Sal
Preparación:
· Limpiar muy bien los cardos en agua fría y cortarlos en trozos regulares de unos 2 cm. de gruesos aproximadamente.
· Cocerlos a fuego lento para que se hagan bien en abundante agua hirviendo con sal, en la que en frío se habrá disuelto una cucharada colmada de harina y el zumo del limón. Escurrir todo y reservar el caldo.
· Freír en el aceite el ajo fileteado y el jamón cortado en dados no muy gruesos. Rehogar encima el cardo durante 5 minutos y salpimentar.