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Navarra

Cochinillo Frito

Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_4 cucharadas de manteca de cerdo
_1/4 Kg. de cordero lechal, en trozos pequeños
_1 cebolla mediana picada
_1 diente de ajo machacado en el mortero
_1 cucharada de perejil picado
_1/2 cucharada de pimentón dulce
_1/2 cucharada de pimentón picante
_El zumo de un limón
_Sal
_
Preparación:
· Funde la manteca de cerdo y fríe en ella los trozos de cordero hasta que estén bastante dorados. Sálalo, añade el resto de los ingredientes y cuécelos sobre fuego suave unos 5 minutos o hasta que el cordero esté bien tierno.