Tortas de Txantxigorri

Dificultad: Fácil
Plato: Postre

Ingredientes:
_200 gr. de chicharrones picados
_350 gr. de harina
_100 gr. de azúcar
_2 huevos
_1 cucharada de mantequilla
_Ralladuras de un limón pequeño
_
Preparación:
· Sobre la mesa o mármol se pasa la harina a través del tamiz, hacer un hoyo en su centro, en el que se echan los demás ingredientes incluyendo los chicharrones picados (reservando 50 gr. de azúcar para espolvorear las tortas una vez estén marcadas y también 50 gr. de harina que sirve para espolvorear la masa al formarlas).
· Amasar todo, trabajando bien hasta que la masa quede fina. Dejar reposar durante unos minutos. Marcar las tortas redondas y delgadas aplastándolas un poco con la mano (empleando el rodillo) y espolvorear, por encima, con el resto del azúcar.
· Cocer en el horno hasta que estén doradas.