Matafam

Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_100 gr. de jamón cocido
_100 gr. de queso Gruyere rallado
_100 gr. de harina
_4 huevos
_50 gr. de mantequilla
_Nuez Moscada
_Pimienta y Sal
Preparación:
· Batir los huevos incorporándoles la pimienta, la sal y la nuez moscada. Tamizar la harina sobre los mismos y trabajar el conjunto hasta la obtención de una pasta fina. Cortar el jamón en trozos pequeños. Ponerlos en una sartén con revestimiento antidherente y freírlos hasta que estén dorados.
· Retirarlos del fuego e incorporarlos a la masa anterior. Añadir también a la masa el queso. Mezclar bien. Fundir la mitad de la mantequilla en una sartén grande y poner en la misma la masa anterior.
· Cubrir y dejar cocer durante 6 minutos, hasta que éste crêpe esté cocido por este lado. Sacarlo, dejándolo escurrir sobre un plato llano y fundir la otra mitad de la mantequilla en la sartén. Poner el lado del crêpe no cocido contra el fondo de la misma.
· Cubrir y dejar cocer de 5 a 7 minutos hasta que el crêpe esté bien cocido y dorado. Se puede comer caliente o frío.