Mero a la Naranja

Dificultad: Fácil
Plato: Segundo

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Ingredientes:
_1, 5 Kg de mero en filetes
_3 naranjas
_6 dientes de ajo
_Unas ramitas de perejil
_1 limón
_2 dl. de aceite de oliva
_Sal
_Unas hebras de azafrán
_1 cucharadita de harina de maíz
Preparación:
· Limpiar el mero y cortarlo en filetes gruesos. Salarlo. Colocar una sartén al fuego con aceite, cuando esté caliente, saltear los filetes de mero sin estropearlos, dejarlos dorar y colocarlos en una cazuela.
· Pelar y picar menudo los dientes de ajo y freírlos en el mismo aceite, junto con unas ramitas de perejil picado, y verterlo en la cazuela donde está el mero. Exprimir el zumo de las naranjas y el del limón, y añadirlo también a la cazuela.
· Poner esta en el fuego y dejar cocer unos minutos. Picar el azafrán, ligeramente tostado, mezclarlo con la harina de maíz, diluirlo todo en un poco de agua y añadirlo a la cazuela. Dejar cocer unos 20 minutos.