Besugo de Bermeo

Dificultad: Fácil
Plato: Segundo

Ingredientes:
_- 1,5 Kg. de Besugo
_- 4 cucharadas de Vinagre.
_- 250 cc. de Aceite de oliva
_- 8 dientes de Ajo
_- 1 Guindilla
_- 6 cucharadas de Pan rallado
_- 1 ramita de Perejil picado
_- Sal
Preparación:
· Limpiar, escamar y lavar el besugo. Abrirlo a largo por un lateral. Salar, rociarlo con el vinagre y colocarlo en fuente de horno con la piel hacia abajo. Aparte, freír en aceite, el ajo en trozos y las rodajas de guindilla. Echarlo sobre el besugo, espolvorear con pan rallado y perejil. Hornear unos 20 minutos hasta que se dore.